Les guides équestres qui accompagnent les touristes dans les excursions à cheval sont Paolo Santoianni et Laura de Girolamo. Les deux sont issus d'une formation organisée par la Fédération italienne de Tourisme Equestre et sont au bénéfice de nombreuses années d'expérience dans les voyages à cheval ainsi que de l'organisation. Paolo a des qualifications de Randonneur et Guide Fitetrec-Ante, au même temps, est vice-président des Cavalieri del Tratturo, tandis que Laura est une guide ainsi qu’ instructrice de Monta Western Fitetrec-Ante. Elle joue également le rôle de cadre technique dans les Cavalieri Angioini et vante de nombreux succès dans le domaine sportif.